Il faut travailler dans le concret.

Au CE1 (et au cycle 3...), il faut faire apparaître les cases des accords.

Les noms ont 1 case à la fin. 3 possibilités : vide, s, x. En observant des phrases, on peut découvrir la règle.
Les adjectifs ont 2 cases. Genre et nombre ! Genre : vide, e (2 possibilités) ; nombre vide, s, x

Le verbe : une case avec plusieurs lettres (après avoir ôté les deux dernières lettres de l'infinitif : il reste le radical)

Il faut mettre en place les concepts. Les exceptions, c'est pour plus tard !

accords

Pour que les enfants comprennent les mots "noms, adjectifs, verbes" il faut travailler la notion d'étiquettes :

etiquettes

tableau_etiquettes